联系我们  网站地图

咨询热线: 158-02553528     0731-86366805

诚挚为您服务
成功案例
联系我们
  • 联系人:叶先生
  • 手  机:15802553528
  • 座  机:0731-86366805
  • 地  址:湖南.长沙经济技术开发区黄兴大道29号楚天雅郡1-1205室

    湖南.长沙市友谊路湖南林产品检测中心

新闻资讯
您的当前位置:首页 > > 证书查询  > > 新闻资讯

长沙ISO认证机构带你了解ISO22000认证需要注意什么

发布时间:2022-07-12        来源:www.hunanchuhuan.com

长沙ISO认证机构带你了解ISO22000认证需要注意什么

随着社会的发展和科技的进步以及人们生活水平的提高,ISO认证发展起来了并且在我们的生活中被越来越多的企业所重视。随着经济全球化的发展,人们越来越关注食品安全问题,食品安全管理体系ISO22000可为食品操作组织提供标准指导和依据,餐饮企业需要满足哪些要求才能顺利通过ISO22000认证?

首先企业应该具备有效的营业执照和食品经营许可证,营业执照经营范围包含餐饮服务内容,主体业态属于餐饮服务经营者,经营项目里包含热食类食品制售,食品经营许可证上的住所地址与现场审核地址保持一致,满足这些要求才有资格申请ISO22000认证。

食堂应按照生进熟出的单一食品加工处理流程,设置标准齐全的功能间,一般有粗加工间、切配间、烹调间、清洗间、原料仓库、更衣间。

粗加工间用于菜品的洁净处理,应有固定的场所,与其它功能区分开。

切配间墙壁、天花板的涂料无脱落、无霉斑,无蜘蛛网,排水沟有一定坡度,下水道通畅,出口应有隔离网;切配台用色标隔成三个区域,分别为荤菜切配区、素菜切配区、水产切配区,三个切配区分别设置专用刀具及砧板。

烹调间灶台上方应有排烟罩,灶面及灶台墙壁无油污和食品残渣,排烟罩不滴油。

清洗间至少设有3个专用水池,分别用于餐具初洗、清洗、和消毒,各类水池应标明其用途,洗净消毒的餐具倒置存放在洁净密闭的专用保洁柜内。

原料仓库入口出设置挡鼠板,内设货架,离墙离地10厘米,所有物品上架,主食、副食、调味品分架存放,货架上加贴标签,标注品名、生产日期、品质期等相关信息,洗涤剂、消毒剂、杀虫剂等有毒有害物品不得进入食品仓库。

更衣间配备洗手水池和紫外灯,每名员工有自己的更衣柜,更衣柜和鞋柜分开。

从事食品操作的工作人员必须持有健康证,ISO22000审核过程还会查看水质、菜品、餐具的检测报告,主要检测项目是大肠杆菌、致病菌等微生物指标。

湖南楚寰企业管理咨询有限公司是一家经国家备案、具有独立法人资格、专业指导、协助企业开展ISO系列管理体系认证咨询、产品认证咨询、企业高 端管理咨询、管理培训、资质办理(工许、安全生产标准化、施工资质、安许等)的咨询公司。湖南ISO认证咨询有需要欢迎联系我们。